食品行業(yè)處于科爾尼產(chǎn)業(yè)演進(jìn)階段中規(guī)模與專營階段之間，發(fā)展過慢和吞并過快都會成為失敗者。中小企業(yè)規(guī)模小，資金少，缺乏融資渠道，不可能像一些大企業(yè)投入巨資打造信息化管理系統(tǒng)，也承擔(dān)不了長周期帶來的風(fēng)險(xiǎn)。首先要生存，才能發(fā)展，要根據(jù)自身戰(zhàn)略目標(biāo)和企業(yè)實(shí)際，選擇符合條件的信息化系統(tǒng)和建設(shè)方式，讓企業(yè)的信息化建設(shè)與戰(zhàn)略規(guī)劃結(jié)合起來，做到戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營目標(biāo)的統(tǒng)一。
食品企業(yè)必須加大信息化系統(tǒng)的建設(shè),建立企業(yè)的商務(wù)信息服務(wù)網(wǎng)站，并逐步建立覆蓋范圍廣泛的公共商務(wù)信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，將商務(wù)信息服務(wù)推廣到農(nóng)村農(nóng)民，提供商品、市場商務(wù)信息，提供商務(wù)信息化能力培訓(xùn)。只有這樣，才能在提高企業(yè)管理水平的同事，促進(jìn)食品流通工作，推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
安徽龍眠山食品有限公司(以下簡稱龍眠山食品)成立于2004年，是一家油茶生產(chǎn)、加工開發(fā)和銷售為一體的安慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)秀龍頭企業(yè)和省級林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，龍眠山食品于2007年經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會批準(zhǔn)，建立茶油標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。 龍眠山食品所有產(chǎn)品均已通過HACCP認(rèn)證和國家綠色食品認(rèn)證，2009年龍眠山牌被評為安慶市著名商標(biāo)及產(chǎn)品質(zhì)量獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號。公司目標(biāo)將龍眠山牌茶油打造成為本地區(qū)乃至全國的著名名優(yōu)農(nóng)特產(chǎn)品。
龍眠山食品是如何推進(jìn)信息化建設(shè)?進(jìn)而通過信息化手段支撐企業(yè)的快速發(fā)展?
五大問題待信息化解決
首先，食品產(chǎn)品保質(zhì)期比較短，因此對庫存管理的要求比較高。而有效的網(wǎng)絡(luò)分銷系統(tǒng)不僅能夠管理庫存，還能實(shí)時(shí)監(jiān)控庫存，實(shí)現(xiàn)先生產(chǎn)的先出庫。庫存管理系統(tǒng)的應(yīng)用建設(shè)是食品生產(chǎn)企業(yè)必需的。
其次，銷售渠道龐大，銷售環(huán)節(jié)復(fù)雜。有關(guān)專家認(rèn)為，食品企業(yè)的銷售網(wǎng)絡(luò)要對需求做到快速反應(yīng)。運(yùn)輸和路線管理幫助企業(yè)優(yōu)化資源配置。倉庫和物流管理幫助企業(yè)降低存貨水平。上述兩點(diǎn)理由使分銷管理系統(tǒng)成為了食品行業(yè)當(dāng)前的信息化應(yīng)用熱點(diǎn)。
第三，產(chǎn)品類別多、品種多、變化大，銷售環(huán)節(jié)產(chǎn)生很多不同的數(shù)據(jù)。如果用手工處理將非常困難，所以必須利用一個(gè)系統(tǒng)把不同的數(shù)據(jù)在不同的環(huán)節(jié)、不同的時(shí)間點(diǎn)、不同的地域及時(shí)搜集到位，然后作及時(shí)、有效地分析，最后做有效預(yù)測。否則市場的分析、銷售的預(yù)測、生產(chǎn)的計(jì)劃只能是依照歷史數(shù)據(jù)來做判斷，不僅周期長，而且誤差大。決策支持系統(tǒng)是食品行業(yè)信息化建設(shè)先進(jìn)企業(yè)未來一段時(shí)間內(nèi)集中投資的重點(diǎn)。
第四，食品行業(yè)有嚴(yán)格的質(zhì)量需求和規(guī)章制度。對產(chǎn)品的有效期和檢疫期要求很嚴(yán)格，信息系統(tǒng)能夠提供相應(yīng)的功能進(jìn)行保存期管理，并進(jìn)行全過程的跟蹤，提供實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)等模塊，并全面支持ISO9000標(biāo)準(zhǔn)和食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是所有食品企業(yè)所需要的。食品行業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的要求非常嚴(yán)格，如果能做到從生產(chǎn)系統(tǒng)去控制產(chǎn)品的質(zhì)量，通過分銷系統(tǒng)去全程跟蹤每個(gè)產(chǎn)品的銷售情況，那么企業(yè)的質(zhì)量差異就能夠顯現(xiàn)出來了。
第五，食品行業(yè)需要個(gè)性化的ERP 系統(tǒng)。食品行業(yè)對市場的變化很敏感，一般采用批量生產(chǎn)和連續(xù)生產(chǎn)的方式，在物料管理方面，對配方和倒排BOM 的管理。需要靈活的處理與控制方式
五大舉措推進(jìn)信息化建設(shè)
第一，確定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，明確信息化目的。明確企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，明確信息化是建立在企業(yè)整體戰(zhàn)略框架的基礎(chǔ)上為企業(yè)持續(xù)發(fā)展所提供的一種手段。從戰(zhàn)略發(fā)展的目標(biāo)來決定信息化的方向，用信息化來推動戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
第二，改變意識，增強(qiáng)信息化建設(shè)的全員參與性，引進(jìn)人才，加強(qiáng)培訓(xùn)。企業(yè)實(shí)施信息化，是自上而下的，首先管理層要明確信息化建設(shè)的目的及作用，要明白信息化不僅僅是計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的應(yīng)用，也是一種必需的現(xiàn)代化管理思想。同時(shí)要對員工隊(duì)伍進(jìn)行培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變觀念，統(tǒng)一認(rèn)識，使信息化思想深入人心。引進(jìn)信息人才，制定有效的激勵(lì)措施，使企業(yè)信息化建設(shè)得到全面認(rèn)同。
第三，結(jié)合企業(yè)整體戰(zhàn)略規(guī)劃，選擇最佳方式，分步實(shí)施。企業(yè)信息化不是一蹴而就的，從信息化初級階段到內(nèi)部控制階段再到全面信息管理階段需要大量的資金和較長的周期，過程中充滿了風(fēng)險(xiǎn)。食品行業(yè)處于科爾尼產(chǎn)業(yè)演進(jìn)階段中規(guī)模與專營階段之間，發(fā)展過慢和吞并過快都會成為失敗者。中小企業(yè)規(guī)模小，資金少，缺乏融資渠道，不可能像一些大企業(yè)投入巨資打造信息化管理系統(tǒng)，也承擔(dān)不了長周期帶來的風(fēng)險(xiǎn)。首先要生存，才能發(fā)展，要根據(jù)自身戰(zhàn)略目標(biāo)和企業(yè)實(shí)際，選擇符合條件的信息化系統(tǒng)和建設(shè)方式，讓企業(yè)的信息化建設(shè)與戰(zhàn)略規(guī)劃結(jié)合起來，做到戰(zhàn)略目標(biāo)和經(jīng)營目標(biāo)的統(tǒng)一。除基本的信息化手段外，可根據(jù)需要，對企業(yè)薄弱的部分進(jìn)行強(qiáng)化，比如引進(jìn)計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)，電子商務(wù)系統(tǒng)等，而知識管理、商務(wù)智能系統(tǒng)等可相對放緩。
第四，將信息化建設(shè)與企業(yè)流程再造結(jié)合，減少企業(yè)反應(yīng)時(shí)間，加強(qiáng)危機(jī)管理能力，用全面信息管理的思想來建立信息反饋機(jī)制。信息化不僅僅使技術(shù)的運(yùn)用，最重要的是對其中蘊(yùn)涵的管理思想和管理模式深入理解。企業(yè)信息化效果不完全，組織結(jié)構(gòu)和業(yè)務(wù)流程不合要求，效率低下是重要原因。在信息化過程中，要將信息化建設(shè)和結(jié)構(gòu)重組結(jié)合起來，保持信息渠道暢通，縮短企業(yè)反應(yīng)時(shí)間，才能在出現(xiàn)問題的時(shí)候迅速響應(yīng)，防止危機(jī)擴(kuò)大。
第五，積極拓展融資渠道，保證資金鏈穩(wěn)定。許多企業(yè)信息化程度不高，很大程度是因?yàn)槿卞X，承擔(dān)不起資金鏈斷裂的風(fēng)險(xiǎn)。只有積極拓展融資渠道，最大程度降低信息化建設(shè)周期中的資金安全風(fēng)險(xiǎn)，才能在發(fā)展信息化的同時(shí)不影響企業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。
轉(zhuǎn)型的最終目的 -提質(zhì)降本增效
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