隨著硬件和軟件平臺(tái)的興起將物理世界中的每個(gè)對(duì)象連接到Internet，物聯(lián)網(wǎng)是一個(gè)已經(jīng)走過了漫長道路的趨勢。它塑造了人們?nèi)绾闻c他們的環(huán)境互動(dòng)，以及他們?nèi)绾我揽恐悄苁謾C(jī)和互聯(lián)網(wǎng)來完成日常任務(wù)和要求。與許多行業(yè)類似，它也正在進(jìn)入食品和飲料行業(yè)。物聯(lián)網(wǎng)通過物聯(lián)網(wǎng)智能連接產(chǎn)品的 整合，將整個(gè)供應(yīng)鏈中的數(shù)據(jù)與智能算法相結(jié)合，將其轉(zhuǎn)化為智能洞察，從而使食品行業(yè)的各個(gè)方面更加 智能化。讓我們來看看行業(yè)中的一些應(yīng)用，這些應(yīng)用已經(jīng)在改變我們對(duì)食品制造，加工和安全的看法。
1.供應(yīng)鏈管理，可追溯性和產(chǎn)品召回
日常消費(fèi)產(chǎn)品上的數(shù)字標(biāo)簽和運(yùn)輸設(shè)施上的跟蹤傳感器的組合可以使制造商在供應(yīng)鏈的每個(gè)階段跟蹤他們的產(chǎn)品，從而實(shí)現(xiàn)更高效和更精簡的供應(yīng)鏈運(yùn)營。通過將批次和序列級(jí)別的每個(gè)項(xiàng)目連接到Internet，零件化并連接到生產(chǎn)源以在貨物損壞的情況下啟動(dòng)產(chǎn)品召回變得更簡單，更快捷。品牌可以確保成品食品的成分都符合道德和負(fù)責(zé)任的要求，同時(shí)如果個(gè)別成分也附著在網(wǎng)上，則向客戶提供這些信息。
物聯(lián)網(wǎng)使品牌和制造商能夠更好地了解特定食品從源頭或制造廠到零售店貨架的旅程。
2.消費(fèi)者透明度
在這個(gè)數(shù)字時(shí)代，不僅現(xiàn)代消費(fèi)者習(xí)慣于通過智能手機(jī)訪問大量信息，而且信息使他們更加了解自己的世界以及他們的消費(fèi)和生活方式選擇對(duì)社會(huì)和環(huán)境的影響。
通過可掃描數(shù)字標(biāo)簽(如二維碼，條形碼標(biāo)簽)，品牌有機(jī)會(huì)通過選擇智能包裝作為數(shù)字披露產(chǎn)品信息的媒介來利用智能手機(jī)技術(shù)允許消費(fèi)者快速評(píng)估重要信息，如有效期，來源，認(rèn)證和促銷優(yōu)惠，除了有吸引力的成分列表，交互式，易于閱讀的格式。
3.改善食品安全
智能廚房和餐廳已經(jīng)開始利用物聯(lián)網(wǎng)來監(jiān)控食品的溫度和其他儲(chǔ)存條件，以提高和保持產(chǎn)品質(zhì)量。事實(shí)上，有相當(dāng)多的創(chuàng)新項(xiàng)目正在開發(fā)解決方案，這些解決方案結(jié)合了智能傳感器和基于云的預(yù)測分析，以便在潛在的爆發(fā)發(fā)生之前預(yù)測某些病原體。通過智能傳感器將工廠內(nèi)的每件機(jī)器連接到互聯(lián)網(wǎng)上。這些傳感器可以在制造和運(yùn)輸階段檢測生化和化學(xué)反應(yīng)，從而可以識(shí)別某些病原體并在它們供應(yīng)鏈向下移動(dòng)之前將其清除。
4.更精簡的庫存管理
智能互聯(lián)產(chǎn)品也可以成為零售物聯(lián)網(wǎng)解決方案的改變者。通過智能包裝連接到云并自動(dòng)更新其狀態(tài)的數(shù)字化產(chǎn)品將帶來更順暢和更有效的庫存管理操作。在倉庫工作的員工將準(zhǔn)確了解每件物品的單位數(shù)量以及接近其到期日期的產(chǎn)品。物聯(lián)網(wǎng)將實(shí)現(xiàn)更簡單，更智能，更智能的庫存管理解決方案，這些解決方案具有成本效益，高效并減少因庫存積壓造成的浪費(fèi)。
5.打擊假冒食品
使每一個(gè)食品在互聯(lián)網(wǎng)上以數(shù)字雙胞胎的形式擁有自己的個(gè)人身份不僅使跟蹤和更新變得簡單，而且還可以將假冒物品分開。供應(yīng)鏈中的消費(fèi)者和分銷商將從能夠掃描食品包裝上的數(shù)字標(biāo)簽以確認(rèn)其真實(shí)性，消除市場上的大量不合格和欺詐性食品產(chǎn)品中獲益匪淺。支持物聯(lián)網(wǎng)的智能互聯(lián)產(chǎn)品是品牌通過確保產(chǎn)品的真實(shí)性和質(zhì)量與消費(fèi)者建立信任的有力工具。
6.更好地控制食品質(zhì)量
智能運(yùn)輸容器和冰箱可以遠(yuǎn)程控制食物儲(chǔ)存環(huán)境?？梢钥焖贆z測到存儲(chǔ)條件的任何更改，從而使故障排除變得更加簡單。先進(jìn)的智能儲(chǔ)存和運(yùn)輸容器可以保持食品質(zhì)量的一致性。
數(shù)字化要一盤棋更要各自為戰(zhàn)
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