近期，蘇寧小店宣布將于4月下旬在小店APP平臺(tái)上線(xiàn)蘇寧菜場(chǎng)和商品預(yù)售兩大重點(diǎn)功能模塊。
其中，蘇寧菜場(chǎng)主打24小時(shí)內(nèi)從原產(chǎn)地直發(fā)至門(mén)店，最快隔日早上7點(diǎn)即可到門(mén)店自提，將生鮮的品質(zhì)與即時(shí)配送的融合提升到更高的級(jí)別。
而預(yù)售功能將采取先銷(xiāo)后采的模式，依托蘇寧強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支持，為消費(fèi)者提供更多樣更新鮮的生鮮商品，大規(guī)格包裝的商品如箱裝車(chē)?yán)遄印⑷聂~(yú)等，短效期商品如草莓、山竹以及應(yīng)季鮮花等。
實(shí)際上，隨著4月伊始，首家盒馬菜市在上海開(kāi)業(yè)、羅森進(jìn)軍社區(qū)生鮮便利，誼品生鮮獲騰訊領(lǐng)投的20億元B輪融資等一連串大動(dòng)作的開(kāi)展，互聯(lián)網(wǎng)買(mǎi)菜儼然成為又一新風(fēng)口。
降低生鮮損耗
記者從官方了解到，蘇寧菜場(chǎng)旨在打造24小時(shí)內(nèi)基地直達(dá)餐桌的綠色理念，給消費(fèi)者最新鮮的菜品保證。例如針對(duì)蔬菜、鮮肉、豆制品、活魚(yú)(現(xiàn)殺)等商品，給消費(fèi)者提供當(dāng)天預(yù)定、第二天到附近蘇寧小店自提的服務(wù)。
此外，蘇寧菜場(chǎng)的上線(xiàn)，也意味著蘇寧小店開(kāi)始將鮮活海鮮放上了重要運(yùn)營(yíng)類(lèi)目中，讓用戶(hù)一次性就能填滿(mǎn)自己的“菜籃子”。
相關(guān)業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人透露，蘇寧菜場(chǎng)計(jì)劃在業(yè)務(wù)正式上線(xiàn)后，執(zhí)行每天晚上9點(diǎn)前截止訂單的服務(wù)準(zhǔn)則，以更好地在用戶(hù)周邊的原產(chǎn)地進(jìn)行商品的調(diào)配。次日6點(diǎn)前，供應(yīng)商會(huì)將清晨采摘處理的備貨配送至全國(guó)5000家蘇寧小店，供用戶(hù)在早上7點(diǎn)及晚上9點(diǎn)的時(shí)間區(qū)間內(nèi)自提。
生鮮商品作為高頻剛需的產(chǎn)品，損耗一直是業(yè)界的一大難點(diǎn)。而蘇寧菜場(chǎng)創(chuàng)新模式的突破，無(wú)疑會(huì)在提升了用戶(hù)所需商品的質(zhì)量的同時(shí)，進(jìn)一步降低生鮮損耗。同樣的，蘇寧菜場(chǎng)的所有SKU(庫(kù)存進(jìn)出計(jì)量的基本單元)，也會(huì)同步接入蘇小團(tuán)，聯(lián)和全國(guó)10萬(wàn)名團(tuán)長(zhǎng)同步推廣。
“此前，生鮮電商一直沒(méi)有解決好商品的交付問(wèn)題。蘇寧小店的問(wèn)世，成為蘇寧重塑社區(qū)流量入口的關(guān)鍵，覆蓋地鐵站、學(xué)校等地的O2O生活服務(wù)平臺(tái)，為之搭建了高頻消費(fèi)場(chǎng)景。蘇寧小店得以成為了生鮮的天然前置倉(cāng)。”網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心主任曹磊認(rèn)為，隨著巨頭們以不同形式進(jìn)軍社區(qū)菜市，競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)也將推動(dòng)原有行業(yè)格局加速洗牌，未來(lái)生鮮市場(chǎng)的線(xiàn)上滲透率或?qū)?huì)逐步提升，這意味著，生鮮電商之戰(zhàn)仍是“持久戰(zhàn)”，而“菜籃子”之爭(zhēng)僅是開(kāi)場(chǎng)。
全渠道買(mǎi)菜是趨勢(shì)
社區(qū)生鮮零售這個(gè)賽道上向來(lái)不缺玩家，而隨著生鮮電商競(jìng)爭(zhēng)持續(xù)升級(jí)，各大電商平臺(tái)也紛紛推出新業(yè)務(wù)。
今年1月份，美團(tuán)在上海悄悄布局生鮮配送，并于3月份在北京兩大居民區(qū)開(kāi)始試運(yùn)營(yíng)，依靠美團(tuán)外賣(mài)的騎手實(shí)現(xiàn)快速送菜上門(mén)的服務(wù)。
“美團(tuán)買(mǎi)菜，其實(shí)可以視作是生鮮電商和社區(qū)電商的一種結(jié)合。走的路線(xiàn)是過(guò)去一些區(qū)域型生鮮電商所測(cè)試過(guò)的，在一城一地推出當(dāng)日生鮮和配菜的路數(shù)，進(jìn)而可能以一種健康食譜的方式，來(lái)細(xì)化市場(chǎng)。同時(shí)，又和普通的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，以及跨區(qū)域配送的生鮮電商形成差異性。”產(chǎn)業(yè)時(shí)評(píng)人張書(shū)樂(lè)告訴《國(guó)際金融報(bào)》記者，這種切入口是垂直的，但又因過(guò)于垂直，以及適用人群多是無(wú)暇賣(mài)菜的白領(lǐng)，具有局限性。其本身只是作為美團(tuán)外賣(mài)的另一種補(bǔ)充，覆蓋不想外賣(mài)、卻又無(wú)暇買(mǎi)菜、無(wú)心配菜的少量人群。
無(wú)獨(dú)有偶，3月底，盒馬新業(yè)態(tài)“盒馬菜市”首家店在上海五月花廣場(chǎng)開(kāi)業(yè)。資料顯示，盒馬菜市是以面銷(xiāo)為核心的菜場(chǎng)形式電商，位置選擇在城市的社區(qū)和郊區(qū)。與盒馬標(biāo)準(zhǔn)門(mén)店不同的是，其蔬果產(chǎn)品都以散裝形式出售，也不帶有餐飲區(qū)。
盒馬鮮生方面表示，菜場(chǎng)會(huì)比標(biāo)準(zhǔn)店更小、更靈活，且專(zhuān)注于消費(fèi)者一日三餐的食材，更親民。目前，下一家門(mén)店還未確定具體位置。
4月初，叮咚買(mǎi)菜全面接入餓了么平臺(tái)，餓了么將為其提供物流、售后和營(yíng)銷(xiāo)的服務(wù)。而在此之前，餓了么就已經(jīng)在全國(guó)100多個(gè)城市開(kāi)放了送菜業(yè)務(wù)，與叮咚買(mǎi)菜合作后，會(huì)將全國(guó)開(kāi)通送菜業(yè)務(wù)的城市擴(kuò)增至500個(gè)。
網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心《2018(上)中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2018年上半年生鮮電商交易規(guī)模為1051.6億元，較2017年上半年的851.4億元，同比增長(zhǎng)23.5%。預(yù)計(jì)2018年，我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)將迎來(lái)蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)?；蛲黄?000億元。
曹磊表示，根據(jù)市場(chǎng)分析，生鮮深受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)，并且隨著中國(guó)人口數(shù)量的增加，未來(lái)生鮮電商市場(chǎng)具有很大的潛力。從目前的生鮮市場(chǎng)來(lái)看，本地菜市場(chǎng)有時(shí)效性，超市覆蓋不夠密集，加上一二線(xiàn)城市生活節(jié)奏加快。特別對(duì)于上班族，“買(mǎi)菜難”問(wèn)題突出，所以具有較大的用戶(hù)需求。
在曹磊看來(lái)，一方面，純電商平臺(tái)已經(jīng)不能滿(mǎn)足現(xiàn)在用戶(hù)的購(gòu)物需求及購(gòu)物習(xí)慣;另一方面，實(shí)體商業(yè)也一片疲軟，傳統(tǒng)生鮮零售企業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型需求越來(lái)越高。而生鮮電商平臺(tái)與傳統(tǒng)企業(yè)合作可以迅速補(bǔ)足線(xiàn)下短板，因此，全渠道是互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下電商模式升級(jí)的必然結(jié)果。
數(shù)字化要一盤(pán)棋更要各自為戰(zhàn)
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