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三大行業(yè)協(xié)會稱國內果凍老酸奶未使用工業(yè)明膠
來源:  :京華時報 2012-04-11 09:15:45
近兩天,一則“老酸奶和果凍在生產過程中使用工業(yè)明膠”的消息在網(wǎng)上瘋傳,且這些工業(yè)明膠多為被丟棄的破爛皮革制成。昨天,三大行業(yè)協(xié)會紛紛發(fā)表聲明,為老酸奶和果凍正名。

近兩天, 一則老酸奶和果凍在生產過程中使用工業(yè)明膠的消息在網(wǎng)上瘋傳,且這些工業(yè)明膠多為被丟棄的破爛皮革制成。昨天,三大行業(yè)協(xié)會紛紛發(fā)表聲明,為老酸奶和果凍正名。

  >>老酸奶

主流品牌不會添加工業(yè)明膠

中國乳制品工業(yè)協(xié)會昨天發(fā)表聲明稱:主流品牌老酸奶不會添加工業(yè)明膠。

協(xié)會理事長宋昆岡表示:首先,根據(jù)衛(wèi)生部2011年頒布的《食品添加劑使用標準》,風味發(fā)酵乳可以按照生產需求適量添加食用明膠;食用明膠是用鮮動物皮和骨頭熬制的膠體,是屬于蛋白物質,也就是我們俗稱的膠原蛋白。添加到風味酸奶中可改善酸奶的組織狀態(tài)和口感。其次,食用明膠不同于工業(yè)明膠,在酸奶中添加工業(yè)明膠屬于違法行為,應予以嚴懲。乳制品主流品牌企業(yè)生產的老酸奶是嚴格按照國家標準生產的,這些企業(yè)是不會使用工業(yè)明膠的。

  >>果凍

國內企業(yè)不使用明膠

中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會昨天也相繼發(fā)表內容基本一致的聲明稱:目前國內果凍行業(yè)不使用明膠。中食協(xié)會聲明還稱,明膠也可應用于果凍生產。但由于果凍酸性較高,而明膠穩(wěn)定性較差,在酸性條件下極易降解,用其生產出的果凍產品缺乏韌性、口感不佳,同時還會形成混沌,影響果凍透明的感觀,因此企業(yè)通常不會選擇將明膠應用于果凍。

目前國內果凍行業(yè)不使用明膠,這從果凍包裝的配料表上可以看出。中焙協(xié)聲明表示:衛(wèi)生部已于2009年明確規(guī)定工業(yè)明膠、皮革水解物為非法添加物。

  >>北京質監(jiān)

未接到企業(yè)添加工業(yè)明膠投訴

對于網(wǎng)友懷疑有黑心商家在食品中添加工業(yè)明膠,北京市質量技術監(jiān)督局昨天稱,目前北京市無食用明膠獲證生產企業(yè)。截至4月10日,北京市質監(jiān)部門未接到過針對北京獲證食品生產企業(yè)使用工業(yè)明膠進行食品生產的投訴舉報,在對獲證食品生產企業(yè)的日常檢查中也未發(fā)現(xiàn)類似現(xiàn)象。

記者昨天分別走訪北京超市發(fā)現(xiàn),多種品牌的老酸奶在銷售。超市里的一位老酸奶促銷人員說,未接到要求商品下架的通知,而且一直有人買老酸奶。

  >>專家

老酸奶并非更營養(yǎng)

市場上主流品牌肯定不會用明膠來生產老酸奶,這些企業(yè)他們不會因小失大的,著名乳業(yè)專家王丁棉昨天同時也向記者指出,其實老酸奶的營養(yǎng)成分并不比其他酸奶產品高,增加明膠等添加劑,外觀上顯得更濃稠一些,有些消費者喜歡這種口感。

記者昨天購買了一些產品發(fā)現(xiàn),根據(jù)產品標簽來看,老酸奶的營養(yǎng)成分并不比普通酸奶高。其實老酸奶只不過是普通的酸奶產品安了一個特別的名稱,這是企業(yè)營銷的一個噱頭和手段,王丁棉表示,該產品因為價格高而利潤更高,關鍵看消費者自己如何審視這個問題。

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