餐飲作為服務行業(yè)，從業(yè)人員管理意識相對較低，對企業(yè)管理更缺乏概念性的理解。所以，牟強認為在餐飲行業(yè)推行信息化或更高層次的升維方式，首先要取得企業(yè)一把手的支持，對其進行反向培育。因為信息化項目很難在短期內(nèi)收獲成效，所以需要一把手的大力支持與遠見性布局。
其次，企業(yè)的管理是基礎。信息化的推進需要穩(wěn)步實施，企業(yè)的管理水平影響著項目的推進節(jié)奏。牟強：“愿景很美好，但現(xiàn)實往往一地雞毛。如果企業(yè)的管理水準無法滿足項目的實施要求，例如生產(chǎn)的成本管理涉及單品的成本。如果需求不匹配，企業(yè)往往需要付出很多的努力，結果卻也有可能不盡如人意。”
除此，對于企業(yè)而言，新技術和新理論的應用與企業(yè)自身的發(fā)展水平息息相關。如果企業(yè)具備階級躍升的基礎，那就可以試水最新技術;但如果企業(yè)不具備硬件條件，還是要一步一個腳印，穩(wěn)扎穩(wěn)打。因為再先進的技術或理論，與企業(yè)發(fā)展水平不匹配的話，拿來也只能是一個數(shù)據(jù)展示，對企業(yè)實際的運營是無法起到真正的推動作用的。
在今時今日的餐飲市場，火鍋作為國民喜愛首選，市場競爭已全方位立體化展開。創(chuàng)新已成必選，降維打擊已成往事，唯有修煉自身，為自己升維，才有機會贏得這場戰(zhàn)爭。
對于牟強和海匯盛錦來說，升維勢在必行，雖然目前才剛剛起步，但一步一個腳印，終能見天地。
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