零售被重新定義的過(guò)程中，線上與線下逐漸融合的同時(shí)，無(wú)人零售領(lǐng)域也被提上日程。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，不到一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，超過(guò)2億元的資本扎堆進(jìn)入無(wú)人零售領(lǐng)域。但如何在有限的空間內(nèi)提供更加精準(zhǔn)的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化的需求，一直是眾多玩家的思考點(diǎn)。小麥鋪副總裁全斌稱，大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)對(duì)“人、貨、場(chǎng)”進(jìn)行了重構(gòu)，在不同的場(chǎng)景消費(fèi)者的需求千差萬(wàn)別，無(wú)人零售發(fā)展需要打破鋪貨同質(zhì)化的瓶頸。
資本趨熱
電商企業(yè)在渠道下沉?xí)r瞄準(zhǔn)了無(wú)人零售領(lǐng)域，傳統(tǒng)零售商也不甘示弱接連布局，無(wú)人零售領(lǐng)域給了上述玩家更多的想象空間，寫字樓集中區(qū)、商區(qū)甚至是社區(qū)，都開(kāi)始頻繁出現(xiàn)無(wú)人便利店和無(wú)人零售貨架的身影。9月9日，智能便利店小麥鋪(以下簡(jiǎn)稱“小麥鋪”)發(fā)布4.0版本門店概念產(chǎn)品，新版本的門店將會(huì)根據(jù)周圍消費(fèi)者的不同消費(fèi)需求調(diào)整門店中所售的產(chǎn)品和服務(wù)功能。同時(shí)，一直以社區(qū)為主要陣地的小麥鋪將逐漸拓展至商區(qū)，并計(jì)劃到2020年鋪設(shè)3萬(wàn)家店，服務(wù)1萬(wàn)個(gè)社區(qū)。
從小麥公社到小麥鋪，從一家物流企業(yè)向無(wú)人零售行業(yè)發(fā)展，對(duì)于上述轉(zhuǎn)變，全斌稱是看到了零售行業(yè)的發(fā)展正迭代升級(jí)，傳統(tǒng)的零售業(yè)態(tài)存在很多硬傷，線下零售逐漸被數(shù)據(jù)化，“人、貨、場(chǎng)”之間的關(guān)系與位置也隨之不斷被重構(gòu)，構(gòu)建一個(gè)以“人”為中心的便利店業(yè)態(tài)就成為新趨勢(shì)。在小麥便利店向無(wú)人零售行業(yè)進(jìn)軍時(shí)，仍舊保留著“有人概念”，全斌一直強(qiáng)調(diào)，小麥鋪是一家有人值守的智能便利店，此舉正是為了提高小麥鋪的實(shí)用性。
當(dāng)眾多企業(yè)紛紛加入無(wú)人零售時(shí)，資本也表現(xiàn)出了狂熱的態(tài)度并不斷催化。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年至今，已經(jīng)有超過(guò)20多家的無(wú)人便利店和無(wú)人貨柜接連落地，資本方的投資總額近10億元。繽果盒子在7月完成億元融資，果小美在8月完成A輪數(shù)千萬(wàn)美元融資，猩便利在9月獲得1億元天使融資，哈米科技與小麥鋪也接連完成兩輪融資。而一些有著強(qiáng)大后臺(tái)的玩家，如Amazon Go、淘咖啡、Eatbox、繽果盒子、WellGO等已經(jīng)早早入局，并借助模式較重的便利店模式開(kāi)拓市場(chǎng)。
模式難復(fù)制
盡管眾多玩家頻頻入局無(wú)人零售領(lǐng)域，資本也對(duì)該領(lǐng)域青睞有加，但落地的無(wú)人便利店、無(wú)人貨架還是問(wèn)題頻出。溫控難、補(bǔ)貨遲緩、支付故障成為無(wú)人便利店在落地時(shí)表現(xiàn)出的最為直接的短板。同時(shí)，無(wú)人便利店在落地后并沒(méi)有進(jìn)入快速鋪設(shè)的階段，只是零星分布在少數(shù)的辦公區(qū)、商區(qū)等地。Amazon Go在美國(guó)還屬于內(nèi)測(cè)階段，沒(méi)有大規(guī)模商用;原本計(jì)劃7月落地北京的繽果盒子尚不見(jiàn)蹤影;淘咖啡、Eatbox、WellGO僅僅鋪設(shè)了一家。
無(wú)人便利店在被復(fù)制的時(shí)候的確存在困難，全斌稱，選址是最先面臨的問(wèn)題，要盡可能接近消費(fèi)者;不同的消費(fèi)場(chǎng)景下，消費(fèi)者需求也有所不同，所售品類也要做出調(diào)整;物流成本與管理成本相對(duì)減少后，還需要為室內(nèi)的燈光、溫度、設(shè)備付出一定的成本。全斌進(jìn)一步解釋稱，擴(kuò)大規(guī)模是無(wú)人零售發(fā)展的第一階段，規(guī)模達(dá)到一定量級(jí)后才能降低成本。
當(dāng)零售前面加上“無(wú)人”作為修飾詞時(shí)，在一定程度上降低了人力成本，但背后的技術(shù)體系建設(shè)和設(shè)備維護(hù)所需要的人力并沒(méi)有減少。有業(yè)內(nèi)人士稱，每10家左右無(wú)人便利店就需要至少4名做后臺(tái)監(jiān)控與維護(hù)的人員，店內(nèi)出現(xiàn)異常時(shí)仍舊需要到店維護(hù)。北京商報(bào)記者在Eatbox實(shí)體調(diào)查時(shí)，店內(nèi)的工作人員稱，雖為無(wú)人便利店，但在前期運(yùn)營(yíng)時(shí)還會(huì)出現(xiàn)難以檢測(cè)的情況，仍需要經(jīng)常到店查貨補(bǔ)貨。同時(shí)，利用有限的空間找到消費(fèi)者的痛點(diǎn)，對(duì)無(wú)人零售行業(yè)來(lái)講還是一種考驗(yàn)。30平方米左右的無(wú)人便利店以及為數(shù)不多的無(wú)人貨架，對(duì)展示的商品品類和數(shù)量有嚴(yán)格的限制，因此在滿足消費(fèi)者差異化的需求時(shí)，無(wú)人便利店和無(wú)人貨柜就顯得十分局促。
模塊化布局
面對(duì)無(wú)人零售行業(yè)中的種種問(wèn)題，全斌正在通過(guò)小麥鋪4.0版解決上述部分問(wèn)題。盡管在無(wú)人零售領(lǐng)域眾多玩家還處于試水階段，但小麥鋪已經(jīng)開(kāi)始提速增加門店的數(shù)量，提升鋪設(shè)密度，并根據(jù)市場(chǎng)的需求從社區(qū)向商區(qū)擴(kuò)展。目前小麥鋪在北京已有10余個(gè)試點(diǎn)，全斌稱將招募小麥鋪的合伙人，通過(guò)增量做密度搶占市場(chǎng)，當(dāng)消費(fèi)者尚未形成品牌認(rèn)知時(shí)，更高的出現(xiàn)頻率會(huì)增加被選擇的機(jī)會(huì)。在全斌看來(lái)，新零售概念之下的智能便利店需要更接近消費(fèi)者，提升服務(wù)的便利性。
在拉近與消費(fèi)者間的距離時(shí)，還需要盡可能滿足消費(fèi)者差異化的需求。據(jù)了解，小麥鋪4.0版將實(shí)現(xiàn)門店模塊化，每個(gè)店面設(shè)有5個(gè)基礎(chǔ)模塊，包括標(biāo)品、鮮食、設(shè)備(咖啡機(jī)、蒸包機(jī)、冷柜)，商品的構(gòu)成和板塊的設(shè)定將取決于門店服務(wù)范圍內(nèi)不同的消費(fèi)需求，根據(jù)用戶的消費(fèi)偏好完成選品，增設(shè)相應(yīng)的板塊。全斌解釋稱，小麥鋪借助模塊化的拼接方式，可以在一定程度上擺脫便民零售業(yè)態(tài)受制于固定基礎(chǔ)設(shè)施的狀態(tài)，門店可基于標(biāo)準(zhǔn)商品模塊增加新的商品服務(wù)，品類設(shè)置更具有靈活性和針對(duì)性，高頻產(chǎn)品也將對(duì)低頻產(chǎn)品進(jìn)行引流。
數(shù)字化要一盤棋更要各自為戰(zhàn)
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