10月1日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》正式實(shí)施。這意味著已經(jīng)遇冷的私廚經(jīng)濟(jì)創(chuàng)業(yè)者們不僅要面對(duì)來(lái)自市場(chǎng)和企業(yè)內(nèi)部的壓力，還要重視國(guó)家相關(guān)部門(mén)的“緊箍咒”。
與國(guó)內(nèi)大多互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目一樣，私廚平臺(tái)是從國(guó)外引進(jìn)的一種經(jīng)濟(jì)模式。而這種新生事物并未經(jīng)受住時(shí)間的考驗(yàn)。去年10月雷軍連投三次的燒飯飯宣布項(xiàng)目關(guān)閉，蹭飯App在去年11月、我有飯App在今年6月停止更新。私廚O2O在國(guó)內(nèi)哀嚎遍野，而在國(guó)外這種模式是否會(huì)找到適合的土壤?他們?nèi)绾紊嬗忠蚝螠缤?億邦動(dòng)力網(wǎng)將帶您來(lái)共同了解美國(guó)六大私廚平臺(tái)生存現(xiàn)狀，旨在給正在路上的創(chuàng)業(yè)者帶來(lái)些許思考。
一、Kitchensurfing
Kitchensurfing成立于2012年，最初向用戶提供私人廚師服務(wù)，準(zhǔn)許他們提前數(shù)日預(yù)約廚師，但從去年開(kāi)始，該網(wǎng)站的服務(wù)更改為按需模式。此前已從老虎環(huán)球基金、星火資本和UnionSquareVentures手中募集到近2000萬(wàn)美元資金，但始終不足以產(chǎn)生足夠的需求促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展。2016年4月15日，該平臺(tái)終止業(yè)務(wù)。
二、Kitchit
Kitchit成立于2011年10月，始終致力于通過(guò)廚師上門(mén)服務(wù)提供超過(guò)傳統(tǒng)餐廳的就餐體驗(yàn)。該平臺(tái)簡(jiǎn)潔易用，用戶只需輸入所在城市的郵編、用餐人數(shù)和日期即可搜索廚師和菜譜。廚師信息、擅長(zhǎng)餐飲類(lèi)型、人均消費(fèi)價(jià)格、評(píng)分情況等一目了然，方便進(jìn)行挑選和比價(jià)。自創(chuàng)立起，Kitchit已獲得8100萬(wàn)美元融資，但由于私廚服務(wù)整體環(huán)境及資金耗盡，該平臺(tái)于今年4月28日關(guān)閉服務(wù)。
三、Munchery
美國(guó)私廚特色菜預(yù)訂平臺(tái)Munchery當(dāng)前正著眼于替換首席執(zhí)行官Tri Tran，并試圖通過(guò)新一輪融資幫助公司尋找到盈利的業(yè)務(wù)模式。Munchery成立已有超過(guò)五年時(shí)間，司已若干次更改其業(yè)務(wù)模式，并正考慮推出不同的服務(wù)。不同于普通外賣(mài)平臺(tái)，Munchery的對(duì)接對(duì)象是本地廚師。Munchery從每道菜中扣取一定的平臺(tái)服務(wù)費(fèi)后，剩下的利潤(rùn)給予廚師。
2015年，Munchery籌集8500萬(wàn)美元融資，公司估值提升至3億美元，但自去年至今，已有多位高管從Munchery離職，其中包括運(yùn)營(yíng)和戰(zhàn)略副總裁Kris Fredrickson以及首席客戶體驗(yàn)官Pascal Rigo。
四、Blue Apron
私廚外賣(mài)O2O平臺(tái)Blue Apron于2015年6月完成D輪1.35億美元融資，公司估值達(dá)到20億美元，此輪融資使Blue Apron的融資總額達(dá)到了1.9億美元。該平臺(tái)定期從各原產(chǎn)地采購(gòu)食材，允許戶提前一周下單，這種高效率商業(yè)模式給了用戶極大方便，也帶來(lái)了一些弊端。其位于里士滿、加利福尼亞的物流中心曾發(fā)生過(guò)多起暴力事件及食品安全事故。Blue Apron稱(chēng)，第三方招聘機(jī)構(gòu)在進(jìn)行員工招聘時(shí)也錯(cuò)誤頻發(fā)，招聘有犯罪記錄或其他不合標(biāo)準(zhǔn)員工的情況時(shí)有發(fā)生。
五、Chef＇d
美國(guó)最大的食材電商Chef’d于2015年5月獲得525萬(wàn)美元的融資。Chef'd介于傳統(tǒng)的外賣(mài)O2O公司和美食菜譜公司之間，向用戶提供菜品食材的購(gòu)買(mǎi)。通過(guò)明星廚師的示范，用戶還可以學(xué)習(xí)做菜的技巧，這樣能增強(qiáng)用戶的參與感。
Chef’d最大的特點(diǎn)是互動(dòng)性，用戶除了可在APP上下單，還可以在移動(dòng)端進(jìn)行互動(dòng)交流。據(jù)悉，目前為止，有60%的Chef’d用戶會(huì)在移動(dòng)端互動(dòng)。
此前，該平臺(tái)與健康減肥咨詢公司W(wǎng)eight Watcher建立合作關(guān)系，為消費(fèi)者提供減肥食譜及食材，并負(fù)責(zé)送貨到家。
六、EatWith
私廚美食共享平臺(tái)成立于2012年2月，分享居民家的家常美食。為熱情好客的主人提供與陌生人分享家常美食的機(jī)會(huì)，并且主人可以通過(guò)招待客人獲得收入。EatWith的特別之處，不止在于提供了美食分享，還包括廚藝、心情故事以及難忘經(jīng)歷的分享，通過(guò)飯桌為人們提供了結(jié)交新朋友、相互交流的機(jī)會(huì)，國(guó)內(nèi)多數(shù)私廚O2O受其啟發(fā)。2014年9月，Eatwith完成800萬(wàn)美元A輪融資，該公司目前已覆蓋全球50個(gè)國(guó)家、200個(gè)城市。
數(shù)字化要一盤(pán)棋更要各自為戰(zhàn)
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